Jakarta - Racikan soto ini memang berbeda, tidak menggunakan suwiran daging ayam ataupun potongan daging, melainkan ceker ayam. Cekernya kenyal montok sungguh lezat! Tak hanya enak, tapi juga bisa mengembalikan semangat setelah seharian berpuasa. Saat berbuka memang disarankan dengan yang manis, tapi tak ada salahnya berbuka kali ini dengan kuah soto yang gurih hangat dan lezat seperti soto ceker ini. Harum aroma soto pasti bisa menggugah selera berbuka Anda. Daging ceker yang kenyal dan gendut-gendut makin asyik saat dieksekusi dengan mengunakan tangan.
Proses pemasakan ceker yang benar menghasilkan ceker yang empuk, bumbu yang meresap hingga ke bagian dalam, dan juga tidak meninggalkan jejak amis atau lendir. Aroma bawang putih, serai, kunyit, dan juga daun salam langsung menguar saat soto ceker disajikan. Soto cekerpun masih nikmat disantap tanpa menggunakan nasi. Condimment seperti sambal rawit, kecap, dan juga kucuran air jeruk nipis membuat rasanya jadi semakin nikmat. Ada beberapa jenis kuah soto ceker, kuah kuning bening yang lebih ringan bumbunya dan juga kuah soto yang bersantan. Untuk menu berbuka sepertinya lebih enak menyantap soto ceker dengan kuah kuning bening, sehingga tidak membuat eneg saat berbuka tiba. (Eka Septia)
Sumber: http://ramadan.detik.com